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家常菜 红烧鲫鱼(5/9)
鱼收拾干净,沥干水分备用
葱姜蒜,香菜,切沫备用 另切一些姜丝,留着喂鱼去腥味
收拾干净的鱼撒姜丝,料酒,喂10-30分钟
锅里放入油,油锅里的油有小圈放入鱼,调中火鱼底部边缘金黄色,稍硬,翻到另一面煎至金黄色。
鱼煎好以后放入葱姜蒜,十三香,酱油,几滴料酒,盐
加水,烧开,因为鲫鱼小,水不用太多,没过鱼的半个身子就可以…水开三分钟翻个炖另一面…锅不一样,火候也不同,根据汤多少而增减炖鱼时间
炖好的鱼摆盘,撒上香菜和少于蒜末
炖鱼剩下的汤汁勾芡,加入鸡精适量,淋在鱼身上即可
成品图