番茄牛腩火锅的做法_菜谱

牛腩洗净，切成小块，加啤酒和少许盐腌制10分钟，据说啤酒可以不让肉变柴

姜切片，大葱切小段，蒜苗切段备用

烧一锅热水，番茄上划十字，在热水里滚一下，捞出后去皮。将腌好的牛腩倒入热水中焯半分钟后捞起

锅内少许油，小火下姜片、大葱煸炒一会，有香加入花椒、干红辣椒、香味出来后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，加入2大勺牛肉酱，火调大，加入牛腩，翻炒均匀后加入少许料酒，让牛腩烧一会，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入冷水，加盐和生抽调色调味

水开后将牛腩和汤倒入高压锅内，加入已经去皮的番茄，压40-60分钟即可。

牛腩汤煨好后倒入火锅容器里，加入胡椒粉和切好的蒜苗段，就可以啦。