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爆炒沼虾(
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准备沼虾,把沼虾洗干净,头上一小部分剪掉,背刀口,剪到尾巴那里,(主要是为了烧的时候入味),弄好的虾水沥干备用
小米椒切丝,老姜切丝,葱切段
锅上热油,油上有一点冒烟之后先把小米椒,老姜,葱放下去爆香
然后把虾倒入锅内,炒几下,待虾变黄之后,先放盐炒几下再把酒倒下去
再把酱油倒下去炒几下
炒久一点,把锅盖盖上焖会
焖的差不多就可以出锅了