胡萝卜去皮、黄瓜、紫甘蓝分别榨汁，菜碎加一点盐腌10分钟再分别攥一次(榨汁机榨不干净)。蘑菇切小块。
腐竹、粉条、花生米泡开煮熟。肉煮开5分钟捞出切小块，热油放葱、花椒、香叶、姜炸到葱边焦黄捞出，炒好肉丁和蘑菇丁，盛出。凉油，放入打开的鸡蛋，不断转动锅让鸡蛋摊的特别大，摊熟，关火，用筷子打碎。和其他蔬菜、肉调好馅。
用绿色黄瓜汁、紫色紫甘蓝汁、橙色胡萝卜汁分别和面，蒙上保鲜膜醒30分钟。开包。
因为肉馅已经是熟的了，盖盖和开盖分别煮一开即可。煮的时候水里加一点盐，饺子不易破皮。
开吃。自己腌的腊八蒜，跟糖蒜似的很好吃，饺子汤都是彩色的。
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