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清汤牛腩(4/5)
牛腩用水冲洗，多换几次水。
锅内坐水，下牛腩飞水。这样处理是要把血水虑干净，越干净做出来越香。
准备作料，草果和花椒。
放入锅内，加水、花椒和草果，开始炖煮，时间越长汤越香。
加盐调味，盐要最后放才能保证肉质鲜嫩。揭开锅盖，香味扑鼻。