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家常酸菜鱼(0/13)
鱼骨处理
鱼片斜片
腌制的主料，料酒 生粉 鸡蛋 黑胡椒粉
腌制好的
小料
自制辣油
锅不放油，干贝酸菜，将酸菜中的硝酸银全部炕干，乘出待用
起油锅，煎鱼头和鱼骨
爆炒小料然后加酸菜一起炒，至油全部进入酸菜
加开水煮沸
用漏勺将酸菜和鱼骨捞出，下鱼片，
鱼片煮熟后捞出，放大蒜和葱末
另起油锅加自制辣油和花椒，浇在鱼片上即可