安装App
韩式甜辣炸鸡(7/13)
鸡翅尖淋巴多,容易沉积激素,药物等不好的物质,最好少吃。我一般都直接砍掉不要了==。鸡翅洗干净,表面划几刀更好腌制入味。
加适量料酒,盐,黑胡椒,葱姜蒜粉。这步是为了去腥,稍微有点咸香入味。
腌制大概两小时,不急着吃的放置冰箱过夜更入味。
腌制好的鸡翅可以裹淀粉直接油锅炸熟,直接到第九步哈。不喜欢太多油,也想省油,所以还是先烤,再煎炸~
准备较长的铝箔纸,留一半长度把鸡翅包起来。这样为了让鸡翅更嫩带汁,不至于烤得干巴巴的。用的12L小烤箱,150度,烤20分钟,拿出来翻面,再烤20分钟。
烤好的鸡翅按顺序沾玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠。
烤盘换张新的铝箔纸,裹好面包糠的鸡翅200度烤7分钟,翻面再烤5分钟。
为了让表皮更酥脆,不粘锅下少许油,鸡翅双面稍微煎炸到金黄即可。
留下一小部分油,热锅下蒜蓉。
蒜蓉炒出香味后便加入酱油,米醋,泰式甜辣酱,红糖,再加入少许开水煮。
酱汁煮到粘稠时再加入煎炸过的鸡翅,迅速翻炒鸡翅均匀裹上酱汁,待汁收得差不多即可起盘。
趁热吃最好吃~甜甜辣辣外酥里嫩的~
成品。