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火爆鸭胗（鸭珺干）(5/8)
鸭胗洗静，切开顺着大头往下切成薄片，待用。
小尖椒、泡红椒、泡菜切粒，泡姜、大蒜切片，待用。（家人没有泡姜泡红椒，菜市都有。没有就不好吃。）
起锅烧热加入适量菜油烧滚。
大火，放入泡姜、泡红椒、泡菜、大蒜，扁炒出香味再放入花椒粒、白糖。翻炒均匀。
倒入切好的鸭胗，翻炒至断生。（鸭胗由鲜红色变成淡红色就断生了，一定要开大火翻炒哦。）
炒至断生后加入小尖椒翻炒，再加入鸡精、味精、盐适量，老抽适量，继续翻炒。
4分钟后就可以出锅装盘啦！（盐一定要比平时炒菜时多放一点点，不然就不好吃咯！）
城品图！口水！！！