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香煎牛肉饺#利仁火锅节#(2/11)
花椒水提前泡制，半小时以上；葱姜切成沫，用香油泡制，使葱吸足油后，再放到馅中就不会有臭葱味了
牛肉馅，加入20ml老抽，15ml生抽，15ml耗油，适量盐，10g味精，10g香油，朝一个方向搅上劲（能看到牛肉馅不是一粒一粒的），加入花椒水，搅打均匀
把泡过香油的葱姜沫加入馅中，搅拌均匀
准备400g饺子皮
放入适量牛肉馅，包成饺子
利仁电火锅中加入适量植物油，预热
准备一碗淀粉醋水：70ml水，加10g淀粉，3g醋
把饺子放在预热后的电火锅中，煎至上色
把淀粉醋水倒入锅中
盖盖焖至汤汁收没
就可以出锅享用了