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苹果派(1/18)
无盐黄油室温软化，加入低筋面粉和白砂糖搓均匀
加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
苹果洗干净去皮、去核后切成小块
黄油放入锅中，小火加热至溶化
倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
待苹果炒至变软时，加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
加入柠檬汁和肉桂粉
翻炒均匀出锅
从冰箱中取出冷藏好的派皮，一分为二，取其中一个擀成0.5cm厚的圆饼
放入派盘中，去掉边缘多余部分
用叉子在派皮上叉些小孔
将炒好的苹果铺在派皮上
将另一份派皮面团擀成圆饼，用刀切割成1cm左右宽的条状
将切好的长条纵横交错摆放在派上，依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋液
放入空气炸锅中烤20分钟左右
成品图1
成品图2