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大闸蟹烧年糕#“蟹”意浓浓在京东#(0/9)
选择品湖韵雌性大闸蟹三只
中间切开，打开蟹壳清除干净肺和腮等。只只满仓有木有
用生粉封一下蟹黄，同时葱姜切片，蒜拍破
整齐码在一个漏勺中
上面铺好自制的年糕片
油烧热至180度左右放入蟹子和年糕炸至蟹子变色，年糕微焦黄
坐炒锅，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味
放入炸好的蟹子和年糕翻炒
烹入料酒蒸发后加入适量热水淹没蟹子的2/3，放入生抽老抽和冰糖，加盖大火烧10分钟。然后揭盖收汁，出锅前点一茶匙的香醋