意大利面开水泡一个小时，用冷水煮，煮开后，面变色捞出来备用～～

番茄去皮切成碎末，最好用一个半番茄，色拉油烧开加入番茄中火翻炒，油少许多加一点。加盐和少许糖，至番茄融化成酱，转大火加入煮过的意大利面加盐翻炒。待面更软化，番茄酱全部入味，变成红色的意面，就可以了。

鸡蛋打入碗里，搅拌均匀在平底锅里摊蛋饼，如果有长方形平底锅最好，摊成长条形，摆盘，再在蛋饼里卷意面，用刀叉吃。营养美味的鸡蛋卷意面就完成了。