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红烧鳊鱼(2/9)
鳊鱼处理干净洗干净，青椒洗净切方块状，胡萝卜去皮洗净切片，我用模具压成星星，这步可省略，姜切片 葱切葱花
锅中放适量油，倒入鳊鱼，大火煎至两面金黄
放入姜片和葱爆香
放料酒、盐、白糖，放适量老抽，加入清水，没过鱼身2/3的量，盖上锅盖大火煮吧
打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面，放入胡萝卜和青椒，继续盖上锅盖再煮吧
小火收汁，装盘，用锅铲把汤汁往鱼身上浇，放上香菜即可
成品
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