蛋黄里加10g细砂糖手动蛋抽搅拌至细砂糖融化，再加入水和玉米油搅拌至完全融合乳化（时间5分钟）
然后筛入低粉翻拌均匀无干粉和颗粒，不要画圈搅拌，炒菜的方式翻拌（至少过筛两次保证更细腻）
蛋清按照提示里面的方法，先在蛋白里挤几滴柠檬，分三次加入细砂糖打至硬性发泡（这个时候烤箱150°上下火预热）
打好的蛋白霜取1/3放进蛋黄糊里炒菜的方式翻拌均匀
然后把翻拌好的蛋黄糊倒进余下的蛋白霜里翻拌均匀，这就是戚风蛋糕糊了
取一半的蛋糕糊分到一个大碗里，加入刚才融化的红曲米粉翻拌均匀
全部倒进膜具后双手端起膜具从上至下10cm轻震几下震出大气泡
预热好的烤箱140°上下火烤50分钟即可，出炉后再次轻震几下震出热气，倒扣晾凉，这样既好脱模，也不太容易缩腰
晾至完全凉透后脱模，脱模的时候把边拉破了，也有些许气泡
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