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香辣兔(6/8)
兔子肉剁成小块洗净，加入适量盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。姜切块，美人椒切段，大蒜剥好备用。
锅中热油，倒入兔肉炸，偶尔翻动一下避免粘锅。
控干兔肉多余的水份后捞出备用。
锅中倒入适量油，加入干花椒辣椒炒出香味，加入2小勺胖子鱼调料炒出香味，再加入大蒜姜块翻炒。
倒入兔肉翻炒一会儿，加入少量白糖，适量辣椒粉花椒粉胡椒粉十三香粉调味。（兔肉腌制的时候加了盐的，因此不需要再加盐了。）
加入青椒段继续翻炒。
炒至辣椒稍熟，兔肉入味即可起锅装盘。
撒上香菜，白芝麻装饰即可。