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炒蟹粉(3/8)
大闸蟹洗净、扎好、上锅清蒸
拆出蟹肉蟹黄
锅烧热，加一勺猪油，放入切碎的姜末煸香
先炒蟹肉，再加入蟹黄炒
倒入黄酒翻炒，再加入半碗清水开盖煮
水稍微收干，加入醋和白糖以及盐
淀粉加水化开，倒入锅中，翻炒均匀
出锅装瓶，一周内食完。