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宫爆鸡丁(3/9)
食材全家福
鸡肉切丁，撒0.5g盐，撒上适量淀粉，抓匀。
葱白切段，蒜切碎，花椒洗净，备用。
酱汁：盐，糖，鸡精，酱油，醋，番茄酱，清水。搅拌至糖化。
中火锅里倒油，下花生米，炒香，盛出备用。
锅里下鸡丁，中小火炒至变色，盛出备用。
中火起锅，锅里留底油，先放花椒，翻炒几下，再放入葱段，蒜碎，翻炒几下之后，放入鸡丁，翻炒匀，倒入酱汁，转大火。翻匀之后倒入水淀粉。
菜汤稍微浓稠了就下花生米，翻炒匀就可以关火出锅了！
成品图