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芒果蛋糕卷(5/12)
分离蛋清和蛋黄，(放蛋白的盆里不能有油或水)
蛋黄加细砂糖35克打发至发白，加牛奶和色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉
以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
蛋清中加入柠檬汁，加剩余的糖，打至湿性发泡
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均匀
然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
拌好的面糊倒入模具中
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，直接取出晾凉
淡奶油加糖打发后抹在晾凉的蛋糕上，把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处
借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来
然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用