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红烧排骨(3/9)
排骨冷水下锅水开捞出备用。沥干水(⊙o⊙)哦。
热锅凉油放入糖。糖变色放入排骨迅速翻炒。
再倒入料酒花椒继续翻炒。
把葱姜蒜也倒入锅里翻炒均匀。
要不停地翻炒直到炒出香味。锅底有些油渗出。
加入水淹过排骨。放入生抽老抽八角。水开煮5分钟左右。此时不盖盖子(⊙o⊙)哦。这样可以挥发肉腥味。5分钟后转小伙盖盖子炖一小时。
一小时后。用筷子扎一次排骨可以扎透即可改大火放盐收汤。
收完汁后是不是看着好有食欲？
配上米饭超级美味。