奇亚籽小面包(9/10)
奇亚籽炒香放凉;
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
20分钟后,暂停,放入黄油;
面包机重新设置和面程序,直至程序结束;
放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
取出面团排气,平均分成12份,滚圆,盖上布或保鲜膜,松弛15分钟;
将面团放入模具中,进行最后发酵;
面团发至两倍大小,撒一层高筋面粉,用锋利的刀片割包;
裂口处挤上软化好的黄油;
烤箱预热175度,烤15分钟,将上火调至200度再烤5分钟,使面包上色,出炉后晾凉密封保存。