白砂糖放在不粘锅的平底锅里 熬的时候一定最要小火 否则很容易糊掉哦 如果已经是最小火 依然有糊的迹象 可以把锅拿起来一点 降低温度
中间温度会比其他地方高 所以熬制过程中用小勺子不停搅拌 直到完全成为粘粘的状态就好了
加入熟的黑芝麻 如果只有生的 那最好先炒熟再用 糖和黑芝麻用同一个勺子舀 比较好控制比例 糖和芝麻我是按3:1放的 觉得刚刚好
继续在搅拌熬制三四分钟 直到黑芝麻和糖汁完全的混合成粘粘的能够倒出来的状态 就可以关火了
鉴于上次粘死在案板上的惨痛经验 这次我选择倒在耐高温的锡纸上 等待冷却 这样比什么用擀面杖和菜刀压扁要方便多了啊
这次做的多 一个锡纸上倒不完 再倒下一次的时候 剩余部分就冷却了 所以得再次加热 加热时用勺子刮到一起 再迅速倒在下一张锡纸上就好了
冷却后 很容易就可以去掉锡纸 掰成小块储存 注意不要放在温度过高的地方 不然会粘在一起哦
看一下成品 是不是晶莹剔透呀 吃起来嘎嘣脆 口感很香
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