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椰子蛋糕(2/7)
鸡蛋打进打蛋盆,倒入全部砂糖。 打蛋盆下面座一个装着热水的大盆,给鸡蛋加热,以利于打发。
椰子粉,水,油提前混合均匀。烤盘垫好油纸,我用的烤盘容量大约等于一个六寸圆模,边长20厘米。
打发全蛋液至图中状态,打蛋头低落的蛋液花纹基本不会消失,蛋液体积膨大三到五倍,状态较为浓稠就好了。
低粉分两次筛打好的蛋液中,依次翻拌均匀。切记不要画圈,用炒菜那样的手法。 接着将混合好的水油及椰子粉搅一搅倒进去继续翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入垫好油纸的烤盘,撒上白芝麻送进预热好的烤箱。 烤箱温度160度,上下火,中上层,时间大约20到25分钟之间,根据自己家烤箱情况请酌情烘烤!
出炉后撕去四周的油纸,晾凉。
切块食用吧!