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面疙瘩(2/5)
南方人冰箱里一般都会备着各种海鲜鲜货和干货，取出鱼干，泡水，泡出咸味以免过咸。虾干剪去虾须，若有闲情，可泡水后剥出虾肉。
土豆番茄均切块备用。
热锅入油，稍微煎下鱼干，烩入少许酒，然后倒入开水，放入虾干，土豆和番茄，由于鱼干和虾干本身已有咸味，暂时不加盐，加一点点酱油提鲜。
盖上锅盖中小火煮锅内食材，此时可准备面疙瘩。普通面粉适量，水龙头于滴水状态，将面粉置于水龙头下，快速用筷子打圈圈搅拌，就会形成如图面疙瘩。
锅内加入面疙瘩，煮两分钟左右熟透即可。若味淡则可加少许盐调味。