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坚果巧克力(11/11)
所有材料称量备用啊 巧克力液块40g(没有一丁点糖 很适合做黑巧的东东哦 某宝上有) 可可脂20g(巧克力是不是润滑 它是大功臣呢) 以上两款材料最好捣碎点 要不就用削皮刀削 好用还不用另外买工具 淡奶油20g(没有淡奶油 可以用10-15g牛奶替代 我个人喜欢淡奶油的口感哦) 可可粉5g 坚果我用花生替代了 半抓
融化淡奶油和糖粉 烧一锅水 隔水加热 水不要烧开 烫手就可放最小火 或者关火 温度低了可加火
糖粉全化了
加入巧克力液块和可可脂 我偷了懒 化的时间就有点长
完全融化
加可可粉 5g 这步没有可可粉可以不加的 我就没加 只是示范下 爽哥不喜欢
准备花生 预热烤箱 上下火160 预热5分钟 花生再160度烤3分钟就可以了(注意看火 烤箱不同有区别的)没烤箱就用锅炒
花生碎入硅胶模具
把液态巧克力倒入模具
冰箱冷藏2-3小时 不是冷冻 冷冻狠了 会有油脂释出的
出模