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西红柿炖牛腩(4/9)
把蔬菜切好，形状多是块状的。西红柿提前热水里去皮。
香菜很芹菜根在油里炸出香味来，然后把炸过的菜根拿出。
牛腩块儿提前用冷水轻柔，冲洗后放入油里。炒到表面凝结微微变色。
准备好砂锅，加入牛腩块儿，西红柿，葱姜，白萝卜，茶叶包，肉桂，料酒，少量醋，足量开水，小火炖40分钟。
加入少量老抽，盐继续煮。
加入胡萝卜块儿，洋葱继续煮半小时左右就可以出锅了
出锅前五分钟加入香芹。出锅后少量葱末装饰。
选肉嫩的牛腩好熟。时间和做法可以结合自己的习惯和想法随时调整，做最适合自己口味的才是真正美味的。
暖胃必备。