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红烧鱼块(5/9)
鱼块洗净，去黑膜
加盐，料酒，姜丝花胡椒粉腌制半小时
芹菜切段，青蒜头拍扁切段，葱切段，干辣椒切段，青椒切块备用
腌制好的鱼块裹一层干淀粉
热锅，加食用油，煎，不要频繁翻动，保证鱼块不散开
两面焦黄盛出备用
锅底剩油加热，倒入蒜，葱，姜，干辣椒爆香，加入芹菜翻炒
加入鱼块，清水，白糖，盐，料酒，生抽，盖好，炖几分钟，大火收汁，加少许鸡精
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