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紫薯蛋挞(1/11)
(这个量,用的小挞皮做了24个,若是大的蛋挞皮的话,差不多12个左右) 给小朋友吃的,所以买的小蛋挞皮。因住天津,所以这类东西喜欢直接京东生鲜购买,全程冷琏隔天到达。比较放心。
准备好所有材料。
紫薯去皮切小丁。上蒸锅蒸熟
把牛奶,淡奶油,炼乳,白糖一起放入容器。搅拌至白糖融化。(可以隔热水搅拌)
蛋黄打散后倒入第4步中。搅均匀
筛入吉士粉,继续拌匀,此时蛋挞水就做成了
把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。
烤盘摆放好蛋挞皮,放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水,8至9分满即可
提前预热烤箱,上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右,直到表面出现不规则焦糖色为止(小蛋挞所以时间短,如果是大的蛋挞大约20-25分钟左右)
成品
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