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香辣蟹(6/13)
大闸蟹洗净后从中间切开
大闸蟹的切面沾上淀粉防止蟹黄流失
锅中放入适量的油放花椒粒炒香，放入姜片
大闸蟹的切面也就是沾上淀粉的一面向下放在油锅里煎一下，这样就把蟹黄锁住了
大闸蟹推到锅的四周，放入切好的干辣椒，葱，蒜爆香
放入火锅底料
加盐和糖调味
加料酒去腥
加入一点生抽
翻炒一下
加入少许开水，收收汁即可
怎么样看看蟹黄是不是还在
出锅了，麻辣鲜香好吃