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花束裱花蛋糕(10/11)
鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入糖40克和糖浆,隔40度左右的温水高速搅打
鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)
取出打蛋的盆,把牛奶黄油10克倒进一碗里,放进热水里隔水融化
取出打蛋的盆,把牛奶黄油10克倒进一碗里,放进热水里隔水融化
倒入融化的牛奶黄油混合的液体,把面糊翻拌均匀
拌好的面糊倒入模具里,放入预热180度的烤箱里,10分钟熟透即可,取出晾凉
拌好的面糊倒入模具里,放入预热180度的烤箱里,10分钟熟透即可,取出晾凉
黄油200克打发,与第八步的蛋白霜混合,搅打均匀,再倒入柠檬汁打发均匀,即成奶油霜
黄油200克打发,与第八步的蛋白霜混合,搅打均匀,再倒入柠檬汁打发均匀,即成奶油霜
我喜欢这种变色的花朵,很有质感
最后用牙签固定成花球的形状即可