青椒香干小炒肉丝(
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青椒去根，怕辣去里面的筋，切丝，豆干开水烫洗
瘦肉，青椒，豆干，同切为宽窄相当的条状，肉加少许淀粉料酒微腌
轻油，放入青椒和豆干，轻轻翻炒，确保豆干不断，青椒断生是为了去除辣味，没有宝宝可以不放入，断生后捞出控油
底油放入肉丝，炒熟至表面变色，肉质发挺捞出控油
葱炝锅
先放入肉丝，中大火，烹入料酒两勺，生抽两勺，糖半勺
翻炒后放入豆干和青椒
少许明油出锅
