砂锅肥肠(
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所需食材:肥肠加小苏打翻洗两次再加白醋翻洗两次洗净备用(嫌麻烦可以直接买熟肥肠的),青蒜四根,小葱四根,洋葱半颗,姜十片,蒜瓣五个,辣椒一把
配料改刀,辣椒切碎,洋葱姜切丝、葱和青蒜切斜倒寸段。
肥肠斜刀切段,锅里水烧开加少许盐和料酒,下生肥肠煮五分钟后捞出备用。
锅里油烧热,下肥肠煸炒五分钟,再加入所有配料炒匀
炒好后倒进砂锅,加生抽半杯料酒两勺,糖一勺五香粉少许烧开后转最小火加盖焖烧半小时。
淋香油上桌,肥嫩浓郁的砂锅肥肠就做好了。