蛋黄蛋白分离。
蛋白的盆儿记得要无油无水哦，
不然坑爹坑自己啊。
打到天黑都不会打发啊！
这会儿可以开始预热烤箱了。
蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀。
然后倒入色拉油。
色拉油选葵花籽油玉米油这种没有味道的，
花生油茶油这种就算了，
除非你想吃自带花生味儿的蛋糕。
上一步一定要好好混合均匀，
充分乳化之后才可以加入水。
然后就随心所欲地划来划去搅拌，
因为后面都不能这么不走心地搅拌了！
加入过筛的低筋面粉。
如果要做其它口味，
就替换等量低筋面粉就好了。
比如可可味就10g可可粉+65g低筋面粉。
划8字把面糊混合均匀。
然后放着待用。我们去打蛋白。
30g白砂糖分3次加入到蛋白里，
打到大弯钩程度的湿性打发。
取1/3蛋白加到蛋黄糊里，
翻拌均匀。
不要画圈圈！
不要画圈圈！
不要画圈圈！
不然会被蛋糕之神诅咒的！
你的蛋糕永远发不起来！
混合好之后再全部倒入剩下的蛋白盆里。
翻拌均匀就是这样的啦！
从一定高度倒入烤盘，
这样就能赶走一部分气泡啦！
刮平表面。
差不多就好了，不用精益求精吹毛求疵。
浪费太多时间面糊都消泡了。
180度15分钟。
我这新烤箱，完全不会上色啊哭~~~
真是纯洁得像我一样啊！
泥萌一定要根据自己烤箱的脾气来调节啊！
轻拍有嘭嘭声，就是熟啦！
按下去也不会塌陷也没有粘皮。
如果正卷就这么晾着，表面虚虚盖油纸，
保护好正面等下要卷。
如果要反卷就要保护好反面，
趁热脱模反面朝上晾着，
也要虚虚盖油纸，
不然蛋糕凉了也就干了，
卷起来好容易裂的。
反正就是你想最后哪面在外面好看，
就排除万难保护好那面蛋糕！
差不多热气散去不热了就可以做内馅了。
我做的是抹茶奶油馅儿。
泥萌爱吃啥整啥。
可可味的，原味的，花生酱味的，肉松的，
随意随意！
抹茶粉拿牛奶化开调匀。
淡奶油加白砂糖打发，
快到硬挺之前加入抹茶液。
继续打发到硬挺可以裱花的状态。
我抹茶粉放得少，所以是浅浅的绿色。
泥萌喜欢很绿很绿的话就多加点抹茶粉！
接下来没图了。
为啥？因为我卷的时候实在不好拍照，
卷完直接放进冰箱又忘记拍照，
只有切件的时候才想起来，
不过蛋糕卷嘛~大同小异~
就是把奶油抹在蛋糕片要卷在里面的那侧，
头上多点奶油，尾巴上少点，
不然滚过去奶油就挤出来糊你一手哈。
卷好之后用油纸包裹紧放冰箱冷藏至少3小时。
然后拿出来切件就能吃啦！
如果要打包可以把油纸裁成方形每个卷分别包装。
感觉我好机智！
等待冷藏的时候可以想想怎么装饰。
我也只是提供个思路，
泥萌肯定有更多有意思得idea！
我手边正好有（烤失败空心的）马卡龙，
我脸皮可真厚啊……
答应我泥萌会拿成功的小马来装饰好嘛！
就用白豆沙配合小鬼模具压出一个个阿飘，
然后巧克力化开装饰。
阿飘OS：我~要~吃~了~你！
到底谁吃了谁。。。！
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