肉切块、锅内加水凉水焯一下肉，把肉捞出备用，锅内倒油油热时放入姜片白糖炒至白糖上色（焦糖色）放入肉翻炒，炒至肉上色加料酒加老抽翻炒几下就可以，加入白开水大料倒入高压锅内炖30分，出锅时候加盐味精即可……