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香煎豆腐|健康美食(1/9)
豆腐选硬豆腐，太软不好煎成型，切好后平铺一层豆腐一层盐，少放一点盐逼出豆腐水份；口菇切薄片，西红柿和青椒切块，生姜切片和丝都可以，我不想吃到生姜所以直接切片了。
至少腌制十分钟，豆腐被逼出的水倒掉，下油锅煎，油适量（我放的油少，健康而且豆腐容易上色），热后转中火
把豆腐全放进锅后转大火
煎至表面金黄即可转中火，全部翻面
翻面后继续中火，开始炒配菜
开启双锅模式。中火煎豆腐，少油大火炒配菜
加入少量盐，蒜蓉和生姜片。 注意：豆腐提前放盐腌制过了！
倒入200升左右开水（根据你的豆腐多少定汤汁） 再倒入煎好的豆腐，炒均匀。
煮大概两分钟，放入淀粉勾芡一下汤汁，收汁差不多就可以出锅了。^_^