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粒粒皆辛苦【剩米饭版孜然锅巴】(4/6)
1、将有余温的米饭放入盆里。之后加入糯米粉和盐。 2、再倒入花生油。 3、放入一个鸡蛋,再加入孜然粉或者烧烤粉调味,喜欢重口颜色深的,还可以加入少许味极鲜,咸淡大家搅拌后自己根据情况灵活调整。 4、这是搅拌好的样子,米饭会变的粘粘的。
5、将米饭倒入保鲜袋里,然后擀成大薄片的样子。 6、尽量擀成这种方形,方便过会切块用。 7、用比较锋利的刀,先切成图中这种长条状。 8、在横切成如图的正方形,最好能将表面覆盖的保鲜膜也一起切断。
9、取一块切好的锅巴片,揭掉两面的保鲜袋就行了。 10、然后放入不粘烤盘、或者是铺了油纸的烤盘内。 11、烤箱预热180度上下火,之后放中层。 12、烤20分钟左右,锅巴变金黄色即可出炉。
刚出炉时候锅巴还是软的,等到彻底放凉后就会变硬变脆了。 不吃的时候记得密封保存哈。 这个锅巴是剩饭版的,跟外面市售的锅巴不是一个口感和味道哈,那种是用小米或者糯米油炸后做成的,有时间我会再研究这种锅巴做法的,吃货的世界就是这么好玩啊~
撰写制作步骤
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