1、将有余温的米饭放入盆里。之后加入糯米粉和盐。
2、再倒入花生油。
3、放入一个鸡蛋，再加入孜然粉或者烧烤粉调味，喜欢重口颜色深的，还可以加入少许味极鲜，咸淡大家搅拌后自己根据情况灵活调整。
4、这是搅拌好的样子，米饭会变的粘粘的。
5、将米饭倒入保鲜袋里，然后擀成大薄片的样子。
6、尽量擀成这种方形，方便过会切块用。
7、用比较锋利的刀，先切成图中这种长条状。
8、在横切成如图的正方形，最好能将表面覆盖的保鲜膜也一起切断。
9、取一块切好的锅巴片，揭掉两面的保鲜袋就行了。
10、然后放入不粘烤盘、或者是铺了油纸的烤盘内。
11、烤箱预热180度上下火，之后放中层。
12、烤20分钟左右，锅巴变金黄色即可出炉。
刚出炉时候锅巴还是软的，等到彻底放凉后就会变硬变脆了。
不吃的时候记得密封保存哈。
这个锅巴是剩饭版的，跟外面市售的锅巴不是一个口感和味道哈，那种是用小米或者糯米油炸后做成的，有时间我会再研究这种锅巴做法的，吃货的世界就是这么好玩啊~
