淡奶油布丁(
8
/9)
这个份量适合4~6人享用。
将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!
香滑~