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辣椒炒鸡胗肝(6/7)
辣椒去籽，洗净切丝。葱，姜切丝。
锅里加水烧开，加入清酒。
胗肝洗净切片。放入煮开的锅中焯至断生，捞出沥干水分。
另起锅，待油温升高后加入葱、姜及辣椒，炒出香味。
加入胗肝，大火翻炒几下后放清酒、酱油、糖及盐，翻炒均匀后即可出锅。
装盘！
既就酒又下饭！