将菠菜汁过滤备用，剩余的菠菜渣用来炒馅
（我没有把菜渣里的水挤得很干，只滤出85ML菠菜汁用。）
香菇和笋干尖提前泡发（笋干尖就是笋干前端比较嫩的部分）
起油锅，将剁碎的香菇，笋干，菠菜渣一起翻炒一下，加盐调味，放凉备用
面坯所有材料混合揉成光滑均匀的面团后进行第一次发酵
（发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度，如图）
一只手托着面皮，另一只手的大拇指和中指捏着外面
食指抵着里面，大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子
顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合，可以沿着一条直线或者一条曲线
尾端捏合成叶尖即完成一个叶形生坯。这种捏法同样适用于蒸饺
捏好的生坯排入蒸锅中醒发10分钟
（间隔距离最好大一点，我的锅小，发开以后位置不够有些挤变形）
冷水上锅，水开后中大火火蒸18分钟，关火焖5分钟即可
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