将除低粉以外的所有材料全部打入不锈钢盆中，打散蛋黄，搅拌均匀至糖溶化。 筛入低粉继续搅拌至均匀
最好过筛一下，你会发现即便你打的很均匀，也会有些细小疙瘩，好吧，咱们把它过筛掉，让粉糊更细腻。
法焙客千层锅上场了，法焙客内表层是德国一威堡不沾，采用开孔式铝合金锅体复合底，手柄PP材料，坚固结实，适用于电磁炉和明火。这货真是好用，我能说我不用洗锅吗？
做千层一定要低温，倒进面糊转动锅铺满，看见中间有起泡鼓起来就好了。利用不沾平底锅低温摊出你需要大小的薄饼皮，一定要低温，要么饼皮会上色，就像脸上长了“蝴蝶斑”那就不好看了，但也不能太过低温，当粉糊倒入不粘锅里能转开，饼皮才会摊的薄。
一张一张摊出来，大小的饼皮20张，细腻的粉糊摊出的饼皮也会超光滑细腻。
将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油一并放入奶锅中，低温搅拌（一定要低温不停搅拌，以免糊底或者起疙瘩）然后离火放凉。
开始打发淡奶油：淡奶油直接加入糖粉打发，打硬了也没关系。
（一定要在卡仕达酱已经常温的情况下再与奶油搅拌，以免烫融奶油）两者混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱）
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