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微波炉版蜂蜜纸杯蛋糕(3/14)
准备好材料:面粉80克,玉米淀粉20克,泡打粉2克混合均匀备用,鸡蛋2个,分别称好蜂蜜,白糖,色拉油的用量!
把白糖倒进装蜂蜜的盆子中!再打入两个鸡蛋!
取一个大一点的盆子,里面装上热水,把盛鸡蛋的盆子放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。一开始可以用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速快速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落 的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
在打发好的蛋糊里分两次筛入混合好的面粉。
用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。
在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。
把食品袋一端剪一个小口,做成裱花袋,把蛋糕糊装入,挤在纸杯里!
不要装的太满了,大概7~8分满就可以了!装好后,把纸杯震几下,把里面的气泡震出来!
把装有蛋糕液的纸杯放进微波炉中的烤架上,里面用一个碗装点水放进去(以免蛋糕做出来太硬太干!),高火100度,2分钟即可!(这是我家微波炉的时间,具体的要根据自家微波炉的性能而定,2分钟后,用牙签扎一下,抽出来,牙签上没有蛋糕,就说明熟了!如果没熟可以再增加1分钟看看!)
做好的蛋糕,外形有点儿奇怪,不太好看,不过味道还是不错的,很好吃哦,我家宝宝吃了好几个呢!
成品图
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