安装App
蛋糕卷(超简单版)(
1
/13)
蛋清蛋白分离(冰箱冷藏室拿出来的新鲜鸡蛋更容易分离)
蛋清加砂糖打发
低速一分钟,这个样子
继续高速5、6分钟,大概这个样子,就OK了。
蛋黄打散倒入打发好的蛋清
低筋面粉倒入蛋清盆
刮刀上下翻伴均匀,大概用时两分钟
开烤箱预热,上下200℃(我的烤箱温度大概低20℃的样子),将吸油纸铺烤盘,加一滴橄榄油,用刷子在油纸上刷匀
将面粉糊倒入烤盘,铺平,洒上肉松和香葱碎(芝麻 葡萄干等都可以,不放也可以)
进烤箱大概15~20分,蛋糕膨胀烤至表面上色就好了
连吸油纸一块取出,将蛋糕柸反转,背面朝上,涂沫山楂酱(最近山楂当季,适合熬制山楂酱,其他时节别的酱都OK)
卷成这样,稍稍凉快,然后切卷
完工。