准备好食材，洗净后香菇、生姜切片，杭椒切碎，千张切丝，金针菇洗净备用，鸡翅根切碎倒入适量料酒腌制10分钟左右。

锅里倒入适量油，冷油倒入一大勺白糖炒糖色，然后倒入腌制好的鸡翅根，小火翻炒，变色后将鸡翅根倒入砂锅内。

倒入一小碗清水，盖上盖子小火煮约五分钟。然后倒入一小碗热水，小火煮沸后，放入生姜香菇，煮沸后倒入剩下的食材，让所有的菜都浸入汤汁后，放入一大勺辣椒面，一大勺盐(根据自己口味)，适量生抽与老抽，盖上锅盖小火慢煮。

大约八分钟后，汤汁收的差不多，关火起锅！享受美味！