宜宾风味菜熏肉(
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猪肉切成小块,葱白切段。
热锅冷油,放入一勺白糖,打京酱(烧出来的肉颜色会亮些)
打好京酱,中小火,马上放入调料(除开葱段)。
放入猪肉、葱段,大火翻炒。
翻炒几分钟,加入适量冷水,倒入少许料酒、酱油。
大火烧开后转中火,慢慢收汁,待肉软熟汤汁浓稠就可以起锅了。起锅之前放入白糖、盐调味。
成品。