鸭边腿洗净斩块，因为是直接下锅生炒鸭子，所以要用清水泡，泡出血水，多换几次水，最后沥干水分。加适量料酒，生抽，盐，和姜片腌制1小时以上。
备料，红辣椒，八角，桂皮，葱白，姜蒜，我还加了一个香沙，没有可以不加
不粘锅内加一点点油，放入鸭边腿最肥的那块肉炼出鸭油
把备好的料放入小火翻炒，炒出香味，倒入腌好的鸭边腿肉，中火翻炒炒到鸭肉变色肉皮收紧
倒入啤酒，大火烧开，转小火炖40分钟左右，直到啤酒收干
出锅，啤酒魔芋鸭～吃了不要开车哦，怕查出酒驾，不过我没试过，也不知道还会不会有酒精含量，还是不要冒险的好，喝酒不开车，开车不喝酒，尽管只是只醉了的鸭子
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