准备好红豆，洗净，清水泡3小时以上。不泡也行，就是煮软会很费劲，而且会外面烂了里面还有点硬。我选的是大红豆，为的是后面整颗装饰好看一点，自己吃的话其实小红豆更方便，熟的快。

泡好的红豆加1：2的水，因为每种红豆的泡发性和吸水性都会有点差异，所以这个比例毛估估，煮的过程自己观察，水宁少勿多，少了可以添水，但万一水多了煮太稀就成红豆汤，不是沙了。在红豆快煮透的时候加入陈皮和冰糖入味。

煮好的红豆应该是红豆粒和汤汁差不多1：1的状态。把陈皮包挑出，红豆羹放入料理机打成泥。依据自己的喜好调节甜度和稀稠度。

用取出的几颗完整熟红豆和陈皮条装饰，完成。