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芝麻小卷面包(2/16)
称量食材。
将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师机不锈钢盆里。
先低速揉面，至无干粉后转为中速揉面，大概揉面10分钟后，加入黄油。
继续中速揉面。
大概20分钟后，检查面团，能拉出粗糙的薄膜即可。做小面包对于膜的要求不高。
将面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵程序发酵。
发至两三倍大，耗时约100分钟。
排气，分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛静置15分钟。
将面团揉至面包管两倍的长度。
从粗的一端开始卷起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。
放入烤箱二次发酵约50分钟。
柏翠PE5332中层上下火195度，预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可。
出炉后趁热脱模，把管子抽出即可。
红薯泥加入适量的细砂糖，拌均匀，装入裱花袋里。
挤入面包里。
也可以放入芝士火腿，做成咸味的。