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红枣百合银耳汤|营养(2/8)
提前一晚浸泡银耳和干百合。 (百合不是新鲜的,所以提前和银耳一起泡一晚。当然有新鲜百合更好啦!) 注意:我不该提前泡枸杞的,我老公说对了,泡了三分钟就软了,无奈我老公全吃了。(^_^)
红枣洗干净,和枸杞一起泡大概十分钟吧,不用太久。提前泡好的百合捞起来待用。
把银耳根部的黄色体去掉,撕成小瓣,冷水下锅,盖上盖子大火煮大概45分钟!建议每个5分钟查看一次。我是几乎每隔5分钟就看一次怕它糊啊! 注意:水量根据你的烹饪容器来定。一朵银耳可以煮一大锅汤不是开玩笑的。它泡发后的大小只是冰山一角,煮熟过后平铺面积翻N翻!图中标示是加了银耳水的高度!
锅的直径约为27cm,高度为大概10cm,水量至少为其高度的一半以上。 注意:熬汤过程中水分易蒸发,多放水准没错,银耳汤喝的是汤,咱不怕水多,到时候多放点糖照样喝完! 如果水少了中途兑水那就不太好了!
大火煮银耳35分钟后放入红枣。再过10分钟后,加入适量冰糖,转中火慢慢用木锅铲搅拌至融化。
冰糖融化后,此时尝一下银耳软硬程度。 注意:如果喜欢吃软的那就继续大火煮10分钟左右,继续中火加入百合枸杞,五分钟后关火。 如果爱吃硬的,此时持续中火,加入百合枸杞,5分钟后关火。 ==》关火后,建议继续放置在灶台上盖上盖子焖。我是要赶着去上课所以就从下午一直焖到了晚上。建议焖大概30分钟吧……忍不住想喝就先喝!
这是煮好后的一大锅!倒在玻璃容器里了。想喝就喝一碗,今天喝不完明天还有喝的,嘿嘿!
我的吃后感: 我爱吃软的,刚好焖的久,银耳很软,正合我意;甜度适中刚刚好;红枣好吃百合好嫩,枸杞还很香。这一切似乎都恰到好处!重磅推荐!!