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提拉米苏(15/16)
马斯卡彭芝士放常温下软化
吉利丁粉拿水浸润，放冰箱冷藏一会儿
蛋黄蛋清分离
60g细砂糖加热水在锅里沸腾就可以，热水不用太多，随后缓缓加入分离的蛋黄中
打发蛋黄到体积膨胀，然后缓缓并分步加入刚刚煮好的糖水
马斯卡彭用打蛋器打至顺滑（几秒钟就好）
拿出泡开的吉利丁粉，隔水加热至融化
将吉利丁倒入打发的蛋黄糊中
把一半的蛋黄糊倒入马斯卡彭中，压拌均匀
然后将拌好的糊糊再倒回剩余的蛋黄糊中，翻拌均匀（喜欢咖啡和酒味浓一点的可以加点咖啡酒在这步）
打发淡奶油，打到五六成发（要是之前蛋黄糊太稠或太稀，这里可以适当调整这里的黏稠度）
将淡奶油和糊糊混合，翻拌均匀
拌好的糊糊
铺上浸过咖啡酒的饼干
加入糊糊，继续叠饼干
最后放冰箱冷藏 吃的时候撒上可可粉 over