辣爆鸭胗的做法_菜谱

准备所有材料，洗净

处理鸭胗，将两边的薄膜，底部的厚脯，周围的筋去除，去除方法写在小贴士啦！图中右下角是去除好的

处理好的鸭胗切片，再➕一勺盐抓粘，多抓一会，再过水洗干净滤干

锅中加水‼️不要烧开，烧至八成加入滤干水份的鸭胗变色捞出，同样也不能烧开，沥干水份备用

准备配料，姜丝，蒜片，所有辣椒芹菜都切段

热锅下油，再小火放入豆瓣酱炒出红油，放入姜丝，蒜片爆香，接着加入所有辣椒段大火翻炒一小会出味之后加入沥干水份的鸭胗翻炒，再依次加入料酒，生抽，食盐爆炒两分钟左右，加入胡椒粉，芹菜段，出锅

这种做法的鸭胗有没有食欲啊？